http://www.receptes.lv/receptes/janu-siers/ 

te ir viens variants

http://www.receptes.lv/receptes/janu-siers-treknais/

Liesais Jāņu siers - esmu pati gatavojusi, iznāca diezgan mīksts, bet garšīgs.

Liesais Jāņu siers (10%) (no „Dienas ēdieni”)

Sastāvdaļas (1 kg siera)

3 l vājpiena
1 kg vājpiena biezpiena
50 g sviesta
5 tējk. vārāmās sāls
2 tējk. ķimeņu
2 olas
Vājpienu karsē uz uguns, karsēšanas laikā pievienojot sadrupinātu vai gaļas mašīnā izmaltu biezpienu. Nepārtraukti maisa, līdz sāk atdalīties zaļganas suliņas. Temperatūrai jābūt 75 – 80 grādi, nedrīkst pieļaut maisījuma vārīšanos, jo tad masa būs pārāk cieta.
Sietiņā, kas izklāts ar marli vai citu labi filtrējošu audumu, siera masu atdala no suliņām. Kad tās notecinātas, karsto masu ieliek citā katliņā un karsē uz uguns ūdens peldē – ievietojot katliņu lielākā katlā, kur ir vārošs ūdens. Masas temperatūrai jābūt 70 – 75 grādu robežās. Pievieno pārējās sastāvdaļas (olām jābūt nedaudz saputotām). Turpina karsēt, līdz iegūta viendabīga vijīga konsistence, kas līdzīga mīklai. Tad masu liek uz samitrinātas marles vai cita labi filtrējoša auduma salvetes, kas ir kvadrātveida. Saņem visus četrus stūrus, izveidojot apaļu rituli, un cieši nosien. Sējuma mezglam jābūt siera gabala vidū, tad izveidosies raksturīgais iespiedums. Sieru noliek starp 2 dēlīšiem un uzliek slogu – kilogramam siera vēlams tik pat smags slogs, piemēram, litra burka ar ūdeni. Siers jāpresē 2 – 3 stundas, tad slogs jānoņem un siers uzmanīgi, lai nesabojātu garoziņu, jāatbrīvo no salvetes un jānoliek žūt vēsā vietā.

Jāņem vērā:
Siera gatavošanai paredzētajam biezpienam jābūt pietiekami mīkstam un skābam, tad labāk atdalās suliņas. Vēlams to pirms siera gatavošanas pat vienu dienu paturēt istabas temperatūrā. Taču, ja biezpiens būs pārāk skābs, siers būs drupans.

Un kvasa receptes ir šite :

http://www.medus.lv/?id=16&sa=0&r=0&recgr=12#rec12 

Pati gatavojusi neesmu (ne pārāk garšo kvass )

Es ar FD esmu kļuvusi par galīgu trezviņiku!!!  Kaut gan arī agrāk alkoholu lietoju diezgan mazs.

Tikko uztaisīju sieru, kaut gan ne īsti jāņu sieru, bet varbūt kādai noderēs:

KAUSĒTAIS SIERS

1 kg biezpiena (jo vājāks, jo stingrāks būs siers)

50g sviesta (ja biezpiens trekns var arī nelikt)

2 olas

1TK sodas(ja biezpiens skābs tad vajadzēs vairāk, bet to var pievienot gatavošanas procesā)

Visas sastāvdaļas, izņemot sviestu, samīca. Ņem katliņu, kura nav pārāk žēl, jo gatavošanas procesā piedeg, izkausē sviestu un pievieno samīcīto masu. Uz lēnas uguns karsē, ik pēc brīža apmaisot. Jāveidojas viendabīgai masai, ja nē un pietiekoši skābs, pievieno vēl nedaudz sodas un maisa. Var pivienot garšvielu Anniņa bez sāls, ja būs tās ar sāli un visādām citādām piedevām, tad nekas prātīgs nesanāks. Iegūto viendabīgo masu lej veidne. Var smērēt uz maizes uz reiz vai atdzesēty, kā arī izmantot tostmaizēm. LABU APETĪTI

Aizmirsu, pavisam aizmirsu, sāls pēc garšas. Galīgi bez sāls negaršīgi, vismaz man.

latviets latvietim labakā zacene.musu pilskalna bus janu pasakums.aizliegts iekšā ienest-ēdienus,dzērienus.jāņi bez ēdieniem ,dzērieniem.kāds iekšā grib notirgot alu pa 1Ls un pīrāgus pa 5ls.

labu apetīti,latvieti latviešu svētkos

Iekopēju dažas receptes no tā paša medus.lv (kā jau teicu - gatavojusi neesmu):

 DIENNAKTS KVASS 
 Produkti: 1,2 kg rudzu maizes, 800 g medus,1,5 l medus, 25 g rauga.. 
 Rudzu maizi sagriež gabalos, izkaltē sabrūninot, saliek toverī, pārlej ar verdošu ūdeni, apsedz ar tīru drānu un ļauj nostāvēties. Kad ūdens atdzisis, to pielej medum un labi samaisa. Pieliek ieraugu ( raugs ar siltu ūdeni un kviešu miltiem) un toveri liek uz 12 stundām siltā vietā rūgšanai. Pēc tam kvasu salej pudelēs, katrā ieliekot pa pāris rozīnēm. Pudeles aizkorķē un glabā pagrabā. 

  IECIENĪTAIS KVASS 
 Produkti: 800 g medus, 2 citroni, 200 g rozīņu,10...12 l ūdens, 2 ēdamkarotes rudzu miltu,50 g rauga.. 
 Medu, plānās šķēlītēs sagrieztu citronu un rozīnes pārlej ar siltu vārītu ūdeni, kurā iemaisīti milti un raugs, un liek siltā vietā. Pēc diennakts pielej 1...1,5l auksta vārīta ūdens. Kad rozīnes un citrona šķēlītes uzpeld, šķidrumu nokāš un salej pudelēs, katrā liekot pa pāris rozīnēm. Pudeles aizkorķē un glabā vēsumā. Pēc 2...33 dienām kvasu var dzert. 

LIETUVIEŠU KVASS 
 Produkti: 10 l ūdens, 1,5 kg rudzu maizes sausiņu,400 g medus, 15 g maizes rauga,50 g rozīņu, 1 ēdamkarote citrona sulas, 15 g citronskābes.. 
 Sausiņus emaljētā traukā pārlej ar karstu ūdeni (50...70 grādi), ļauj atdzist līdz 25...30 grādiem un nokāš. Pievieno medu, raugu un atstāj rūgšanai siltā vietā uz 10...12 stundām. Norūgušu kvasu salej pudelēs, aizkorķē un novieto vēsā vietā. Kvass ir gatavs jau nākamajā dienā.. 

MEDUS KVASS NO RUDZU SAUSIŅIEM 
 Produkti: 3200 g rudzu maizes sausiņu,2 kg tumša medus,2 ēdamkarotes kviešu miltu,100 g piparmētru lapu,25 g alus rauga, 20 l ūdens.. 
 Labi izkaltētus nobrūninātus sausiņus liek toverī, pievieno piparmētras un pārlej ar verdošu ūdeni. Toverim uzliek vāku un ietin segā, lai ilgāk saglabājas siltums. Pēc diennakts šķidrumu izkāš caur biezu sietu, pievieno un izšķīdina medu un siltam pielej ieraugi no rauga un kviešu miltiem. Piecās stundās kvass ierūgst6, tad to izkāš un salej pudelēs, ieberot katrā pāris rozīnes. Aukstā vietā kvass nogatavosies pēc 5...7 dienām. 

Ar kauniņu vakar biju,
Ar kauniņu rītā būšu.
Bez kauniņa vien tik biju
Pašā Jāņu naksniņā.

Mīļās meitenes, lustīgu un atraktīvu Līgošanu un Jāņu nakts pavadīšanu!

Līgucēs,  bučas mučas Jums vārdiņdienā!

Ak tu šito lielo skādi,

Pašā Līgo vakarā!

Sagribēju zāļu pušķi,

Ne  nātrītes neatradu.

Tievētāji apēduši

Speķa rauša vietiņā.

Līgo, līgo, līgo! ! !

man šogad galigi nav jāņu sajūtasmāja protams izpušķota vareni,siers sasiets(ļoti GARDS SANĀCIS),brāga pagatavota.tagad gribas likt bernus gulet un pašai ari tikt gulet.

jautajums.gatavoju kvasu no rupjmaizes,rauga,cukura,'ūdens.vai tik tiešam sanāks grādīgais dzēriens???man vīrs ņirdz-brāgu esmu pagatavojusi.bet recepte bija teikts-kvasa gatavošanatagad nezinu,dzert vai nedzert?

mugurā uzvilku pasakaini skaisti pieguļošu tērpu,kas man nepaRTRAUKTI ATGĀDINA-nepārēdies pa daudz