- Мой тирамису (Svetiņa)

Тирамису

сахар (80 г),

яйцо (5 свежих желтков),

сыр (190 г Маскарпоне)

кофе (растворимый 2-3 чайн. ложки),

бисквиты

какао (2 стол. ложки),

бренди или лекёр (3-4 стол. ложки).

Сделать кофе, залив 2-3 чайн. ложки растворимого кофе 300 мл кипятка. Остудить, вылить в глубокую миску, добавить в напиток бренди или ликер Амаретто.

Желтки и сахарный песок тщательно взбивать до тех пор, пока полностью не растворится сахар. Порциями вводить в яичную массу сыр Маскарпоне и вымешивать до образования густой однородной массы.

Половину бисквита быстро обмакнуть в приготовленную кофейную смесь и сразу же выложить в глубокую прямоугольную форму.

Крем с маскарпоне равномерно выложить на пропитанный кофейной смесью бисквит и аккуратно разровнять.

Остальные бисквиты также быстро обмакнуть в кофейную смесь выложить на крем.

Остатки крема равномерно распределить сверху и разровнять. Тирамису накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник, как минимум, на 4 часа, чтобы десерт хорошо пропитался.

Перед самой подачей на стол посыпать тирамису тонким слоем какао-порошка, его можно смешать с небольшим количеством сахарной пудры. Перед нарезанием на порции каждый раз опускать нож в горячую воду.